Bento Box Recipe
迅速料理 健康美味 均衡飲食
小編母親 拿手料理中的一道菜 均衡營養又適合帶便當
🍱雞丁四色豆＋蒜香花椰菜
份量：2 - 4人份
備料及烹煮時間約 45 分鐘
🍥食材
白米＋16種穀物 3 : 1
雞胸肉（去皮去骨）300-400克
花椰菜
新鮮紅蘿蔔半條
冷凍毛豆仁一碗
新鮮玉米粒一碗（刀削或罐頭）
小豆干（白）3片
青蔥
大蒜
洋蔥
🍥餐考調味料 (請自行斟酌)
1.醬油 20 cc
2.醬油膏 15 cc
3.米酒 15 cc
4.白芝麻香油 1/4 茶匙 5.白胡椒粉少許
6.鹽適量
7.優格 15 cc
8.黑胡椒 適量
9.葡萄籽或玄米油
📜備料順序
先處理無油食材
花椰菜切塊，紅蘿蔔、白豆干切丁 ( 1 x 1 公分)、新鮮玉米粒（刀削或罐頭）
洋蔥丁、大蒜末、青蔥段
雞胸肉切丁（ 1.2 x 1.2公分 ）
將切丁後的雞胸肉放入盆中，加入少許白胡椒、醬油與無糖優格或一點水攪拌
讓肉質變軟入味；醃20分鐘，可提早上班前或前一晚製作；但不要放鹽巴或醬油，醃過久會出水
🍲清炒花椰菜
乾淨鍋子先炒花椰菜，中小火；少許油炒香蒜片 5-8 片，聞到蒜香後依序放入花椰菜、鹽巴適量、水 15 cc，轉中大火蓋鍋蓋，待鍋蓋邊冒煙即可盛盤
🍲雞丁四色豆
中小火放入少許油，將豆乾煎至表面金黃後盛盤備用
醃好的雞胸肉盆，加入一點白芝麻香油與肉攪拌均勻
中小火；鍋中放入雞丁半熟變白略帶金黃盛盤備用
炒洋蔥丁、大蒜末、蔥白丁 ; 炒香後放入半熟雞丁、紅蘿蔔丁、玉米粒、豆干丁炒香，蓋上鍋蓋悶 2 分鐘
加入調味料 1.2.3 與毛豆仁翻炒
蓋鍋蓋悶 1 分鐘；加入蔥綠即可盛盤
🌸裝飾隨性擺放 青蔥、黑芝麻裝飾
費用：180 元（可供兩餐）雙人份 平均一個餐盒45元
